MV Times sọrọ pẹlu Steven Raichlen, aṣẹ barbecue agbaye kan, olugbe akoko Chappaquiddick, ati onkọwe aramada Island Apart (jade ni iwe-kikọ ni oṣu yii).O pin awọn ṣe ati ki o ko nigba ti o ba de si grilling.
Awọn irinṣẹ wo ni o nilo fun grill pipe?Nigbati o ba de gaasi idi gbogbogbo tabi eedu, awọn irinṣẹ mẹta wa ti o ko le gbe laisi.Bẹrẹ pẹlu fẹlẹ ti o gun, ti o ni lile lati nu awọn gilaasi rẹ.Nigbamii ni awọn pliers ti a kojọpọ orisun omi pẹlu mimu gigun fun titan ẹran.Ma ṣe gun ẹran pẹlu orita BBQ!
Ifihan ni kikun: Mo ṣe diẹ ninu awọn irinṣẹ ti Emi yoo darukọ.Laini ọja mi (www.grilling4all.com) ni ṣeto awọn pliers ina.Nigbagbogbo nigbati o ba duro nitosi barbecue ni alẹ, ina wa lẹhin rẹ ati pe o nira lati rii.Awọn pliers yoo sọ fun ọ ohun ti o nṣe.
Nkan kẹta jẹ iwọn otutu otutu kika lẹsẹkẹsẹ.O le fẹ lati ṣayẹwo irẹjẹ ti awọn ẹran bi awọn egungun, ṣugbọn ni alẹ ana a jinna ẹja salmon kan ati ki o di thermometer kan lati ṣayẹwo.
Diẹ ninu awọn irinṣẹ miiran ti Mo ṣeduro jẹ awọn ibẹrẹ mimu eedu.O faye gba o lati tan ina laisi epo splashing, ati gbogbo wọn ignite boṣeyẹ.Ohun elo miiran fun ṣiṣẹ pẹlu eedu jẹ ọpa eedu, eyiti o le lo lati fa awọn ẹyín lati ṣẹda ina agbegbe mẹta.
Ṣe awọn irinṣẹ wa ti o dara fun iru ohun mimu kan pato bi?Bẹẹni, diẹ ninu awọn dara fun satelaiti kan nikan.Ọkan jẹ agbeko iha ti o gba ọ laaye lati ṣe awọn ipin mẹrin ti awọn iha lori gilasi kan, tabi plank kedari fun ẹja didan, tabi agbeko jalapeno popper fun agbejade guguru.Botilẹjẹpe o nikan lo lẹẹkan, o wulo pupọ.Iru miiran jẹ agbeko kilamu.O faye gba o lati beki awon kilamu ati oysters lori idaji ikarahun ati ki o ntọju awọn ikarahun idurosinsin ki o ko padanu awọn oje.Ni kẹhin alẹ a ṣe kan ti o - mu diẹ ninu awọn Katama Bay oysters ati ọmọkunrin ni won ti nhu.
Ọkan ninu awọn mantras mi jẹ ki o gbona, jẹ ki o mọ, jẹ ki o jẹ epo.Nitorina bawo ni o ṣe ṣe grill jẹ pataki.Ti o ba ni gilasi ti o gbona, sọ di mimọ pẹlu fẹlẹ waya lile kan.Lẹ́yìn náà, fòróró gègé náà nípa fífi aṣọ ìnura bébà tí a ti yípo lọ́nà dídì sínú òróró náà kí o sì pa á rẹ́.
Awọn eroja wo ni o nilo lati ṣe shish kebab?Ti o ba di lori Chappy fun ọsẹ meji, kini iwọ yoo ṣe iṣura fun BBQ?Ni akọkọ, ṣaja lori iyọ ti o dara.Mo feran iyo okun gara, ata, afikun wundia olifi epo, lẹmọọn (pelu Meyer).Pẹlu iranlọwọ wọn o le Cook fere ohunkohun.Pẹlupẹlu, nini iha barbecue ipilẹ jẹ pataki pupọ.Emi yoo fun ọ ni ohunelo mi: awọn ẹya dogba iyo, ata, paprika ati suga brown.
Njẹ ohunkohun ti ko dara fun lilọ?Ọkan ninu awọn mantras mi ni pe o le gbin ohunkohun.Ounjẹ ti a yan yoo dun dara julọ nigbati o ba ti yan daradara, ti o ni pan-seared ati omi.Emi yoo sọ sushi, ṣugbọn awọn ọjọ wọnyi Oluwanje sushi n lọ soke pẹlu ògùṣọ fifun.Eyi ni sise lori ina, ohun ti mo pe grilling.wara didi?Ati yinyin ipara toasted agbon!
Mo nifẹ lati tọju awọn nkan agbegbe.Emi yoo sọ pe ẹja ẹlẹgẹ diẹ sii lati yiyan jẹ flounder tabi ohun ti a pe ni flounder (kii ṣe Dover flounder).O le lọ sinu agbọn, ṣugbọn ẹja elege yii dara julọ ni sisun.
Ọlọrun, iyẹn dabi idahun, “Ta ni ọmọ ayanfẹ rẹ?”Awọn ẹran lile gẹgẹbi awọn gige ọdọ-agutan, eran malu ati paapaa ejika ẹran ẹlẹdẹ ni a jinna laiyara.Mo nifẹ ẹja sisun.Ko si ohun ti o ṣe afihan sisanra ti iyọ bi eleyi.Awọn ẹfọ ṣe ounjẹ nla lori yiyan.Awọn ẹwa ni pe o caramelize awọn eweko, fifun awọn ẹfọ sisun ni adun adun ati adun ẹfin.
ọpọlọpọ ti.Aṣiṣe ti o wọpọ nigbati sisun ni pe awọn eniyan jẹ ki ina ṣakoso wọn ju ki wọn jẹ ki wọn ṣakoso ina.Igbesẹ akọkọ lati di griller to dara ni kikọ bi o ṣe le ṣakoso ina rẹ.Arakunrin yii ju awọn adie sinu ina ti n pariwo ati nireti pe wọn jẹun daradara… ṣugbọn iyẹn kan mu ẹsin kuro ninu gbogbo rẹ.
Asise miran ni overcrowding awọn Yiyan.Lo ofin 30%.Ni ọna yii, idamẹta ti grill jẹ ounjẹ, nitorinaa o ni yara wiggle lati gbe ounjẹ ti o yara yara lọ si aaye ailewu kuro ninu ina ki o jẹ ki ina naa jade.
Emi ko wọ aṣọ-ikele.Yiyan ti ara ẹni.Emi ko wọ awọn ibọwọ boya, botilẹjẹpe Mo ro pe o jẹ imọran ti o dara lati ni ṣeto awọn ibọwọ ogbe ti o tọ pẹlu awọn apa gigun.O n ṣiṣẹ pẹlu ounjẹ gbona.
Nigbati o ba wa ni Raichlen's, ohun gbogbo ti o jẹ ni a yan.Appetizers, akọkọ courses, ẹgbẹ awopọ, ẹfọ.Sugbon bi jina bi funfun additives lọ, o da lori ohun ti apa ti awọn aye ti o ba grilling ni. Ni North America o jẹ poteto.Italy, polenta.Guusu ila oorun Asia, ọpọtọ.O soro lati lọ si aṣiṣe pẹlu saladi.
Ẹnikan fi ohun mimu kan sori iloro igi, ati pe ile Stanford White ti a ṣe apẹrẹ Chappie Island sun si isalẹ bi?Ṣe o ni eyikeyi awọn didaba fun grills?Emi ko gbọ pe!O dara, ẹya ara oto ti awọn ọgba-ajara ni ọpọlọpọ awọn grills lori awọn deki onigi.Diversitec jẹ aga timutimu ti o le dubulẹ lori dekini rẹ ki o fi ẹyín ina sori rẹ.Sugbon ko si ohun ti, o jẹ nigbagbogbo kan ti o dara agutan lati ni a ina pa ọwọ.Mo si gangan okun si isalẹ awọn dekini ṣaaju ki o to grilling.Ohun miiran lati tọju ni lokan ni pe paapaa ti o ba ro pe ohun mimu rẹ ti bajẹ, awọn ina yoo tun wa ni owurọ ti o nbọ.Mo ṣeduro pipade awọn eedu yiyan eedu lati pa ina naa.
Eyi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dun ti o le sun.Bi Igba - o jẹ ki ẹran-ara jẹ ẹfin.Mu ki ohun o tayọ baba nush.
Gazpacho, ẹjẹ igbesi aye ti onjewiwa Ilu Sipeeni, jẹ eso elewe onitura kan ti o tan laini larin bimo ati saladi.Yiyan n funni ni adun ẹfin ti o gba bimo ti o gbona yii lati onitura si iranti.Ti o ba nlo ero isise ounjẹ, ge awọn ẹfọ ni akọkọ lẹhinna fi omi naa kun.
4 shallots, funfun ati awọn ẹya alawọ ewe, ti a bo ata ilẹ 2 cloves, ti a bo alubosa pupa alabọde 1, bó ati idamẹrin (awọn gbongbo ti ko tọ) 1/3 ago afikun wundia epo olifi 2 ege (gbogbo 3/4 inch) akara orilẹ-ede funfun tabi akara Faranse 5 awọn tomati alabọde (nipa 2 ½ poun) Ata bell pupa alabọde 1 alabọde alawọ ewe 1 kukumba alabọde 1 alabọde kukumba, bó ¼ cup papo ti a ge awọn ewe tuntun gẹgẹbi basil, oregano, tarragon ati/tabi parẹdi parẹ 2 tablespoons waini ọti-waini tabi ½ miiran. lati lenu;1 ago omi tutu, iyo ati ata dudu ilẹ titun.
1. Ge awọn alubosa alawọ ewe ki o si ya sọtọ fun ohun ọṣọ.Ṣeto awọn alubosa alawọ ewe kọja lori awọn skewers ki o si fi awọn cloves ata ilẹ kun.Tẹ idamẹrin ti alubosa naa sori skewer keji.Fẹẹrẹfẹ awọn scallions, ata ilẹ ati alubosa pẹlu iwọn tablespoon kan ti epo olifi.
3. Nigbati o ba ṣetan, fọ grate grill pẹlu epo.Gbe awọn ẹfọ skewed sori ẹrọ ti o gbona, ti o bo awọn opin ti awọn skewers pẹlu bankanje.Cook, titan pẹlu awọn ẹmu, titi di brown-die-die, 4 si 8 iṣẹju lapapọ.Gbe awọn ẹfọ lọ si awo kan lati dara.Gbe awọn ege akara naa sori ẹrọ mimu ki o jẹun titi di awọ-awọ-die, 1 si 2 iṣẹju fun ẹgbẹ kan.Fi akara naa si apakan.Yiyan awọn tomati ati ata ilẹ titi ti awọ ara yoo fi jó, bii iṣẹju 8 si 12 fun awọn tomati ati iṣẹju 16 si 20 fun ata.Gbe awọn tomati ati awọn ata beli lọ si awo kan lati dara.Lilo ọbẹ mimu, yọ awọn awọ gbigbẹ ati awọn ege brown lati awọn tomati, alubosa, ati ata bell (maṣe ṣe aniyan nipa gbigba gbogbo awọn ege kuro).Yọ mojuto ati awọn irugbin lati ata.
4. Ge awọn ata alawọ ewe, ata ilẹ, alubosa, tositi, awọn tomati, awọn ata alawọ ewe ati awọn cucumbers sinu awọn ege ti o nipọn 1-inch.Fi awọn ege naa sinu alapọpo tabi ẹrọ onjẹ, akọkọ fi awọn tomati kun, awọn ewebe ti a dapọ, ọti-waini ati epo olifi ti o ku.Ilana sinu kan dan puree.Ti o ba jẹ dandan, dilute gazpacho pẹlu omi tutu si aitasera ṣiṣan ati akoko pẹlu iyo ati ata dudu.
5. Gazpacho ti ṣetan bayi lati sin, ṣugbọn yoo dun paapaa dara julọ ti o ba fi sinu firiji fun wakati kan tabi bẹ lati jẹ ki awọn adun naa yo.Ṣaaju ki o to sin, ṣe itọwo fun awọn akoko ati ki o fi diẹ sii kikan ati / tabi iyọ ti o ba jẹ dandan.Lati sin, pin gazpacho sinu awọn abọ ati oke pẹlu ge alubosa alawọ ewe.
A gbogbo ni wa obsessions.Awọn eso buluu ti iyawo mi Barbara kere, ti o dun, adun, adun ti o ni iyalẹnu ti awọn eso kekere ti ndagba ni Maine ni ipari Keje ati ibẹrẹ Oṣu Kẹjọ.Mo ni grill, dajudaju.
Nítorí náà, igbeyawo jẹ ẹya àbẹwò ti awọn aworan ti aropin, ki ni mo da a blueberry crumble ti o tenilorun Barbara ká ife fun blueberries ati mi ife fun sise lori a iná.Ẹfin igi kekere kan nmu adun blueberry elege jade.
3 pint blueberries 3/4 cup iyẹfun 1/2 ago suga granulated 1 teaspoon grated lemon zest 2 tablespoons alabapade lẹmọọn oje 2 iwon shortbread tabi gingerbread, coarsely ge (1/2 cup crumbs) 1/2 cup 1/2 cup ti a kojọpọ suga brown 6 sibi ( 3/4 stick) bota ti ko ni iyọ tutu, ge si awọn ege 1-inch 1 fun pọ vanilla yinyin salted (aṣayan) fun sìn
Ọkan 8-by-10-inch aluminiomu bankanje pan, epo epo sokiri, 1 ago igi awọn eerun igi tabi chunks (apples ti o dara julọ) ti a fi sinu omi lati bo fun wakati 1, lẹhinna imugbẹ.Yan blueberries, yọ gbogbo stems, leaves ati awọn berries ti o bajẹ.Iyaafin Raichlen fi omi ṣan ati ki o gbẹ wọn - Emi kii yoo ṣe wahala.Gbe awọn berries sinu ekan nla ti kii ṣe ifaseyin.Fi 1/4 ago iyẹfun, suga granulated, lemon zest ati lẹmọọn oje ati ki o aruwo rọra.
Gbe biscotti, suga brown ati iyẹfun ago 1/2 ti o ku sinu ẹrọ onjẹ ti o ni ibamu pẹlu abẹfẹlẹ irin ati ilana titi ti iyẹfun isokuso fi dagba.Fi bota ati iyọ kun ati ki o lu titi ti adalu yoo jẹ isokuso ati crumbly.Tan awọn nkún lori oke ti blueberry nkún.
Ṣeto grill si grill aiṣe-taara (wo oju-iwe 23 fun gaasi tabi oju-iwe 22 fun eedu) ati ooru si giga alabọde.Ti o ba nlo ohun mimu gaasi, gbe gbogbo awọn ege igi tabi awọn ege sinu apo mimu tabi apo mimu (wo oju-iwe 24) ki o si tan gilasi naa si giga titi ti mimu mimu yoo han, lẹhinna dinku ooru si alabọde-giga.Ti o ba nlo ohun mimu eedu kan, ṣaju rẹ si ooru alabọde ki o jabọ awọn igi igi tabi awọn ege sori ina.
Nigbati o ba ṣetan, gbe pan ti blueberries si aarin grate ti o gbona, kuro ninu ooru, ki o si bo gilasi naa.Cook awọn crumble fun nipa 40 iseju titi ti nkún yoo bubbly ati awọn oke ti wa ni sere-brown.
Awọn iyatọ: Lati ṣe awọn kukuru kukuru wọnyi paapaa ti nhu diẹ sii, rọpo idaji awọn blueberries (awọn ago 3) pẹlu awọn peaches ti o pọn.Awọn imọran: Awọn blueberries wa ati lẹhinna awọn blueberries wa.Lati gba iriri ti o dara julọ lati inu satelaiti yii, o gbọdọ lo awọn blueberries egan, ti a gba lati awọn igbo kekere ati ta ni awọn iduro oko ni aarin igba ooru.O le ṣe awọn kuki kukuru kukuru ti o dun pupọ lati awọn blueberries lasan, o kan maṣe ronu nipa ṣiṣe wọn si Iyaafin Reichlen.
Gba mi laaye chauvinism abinibi diẹ.Awọn oysters ti o mu ti o dara julọ ni agbaye wa nibi ni ile erekusu igba ooru mi: Ọgbà-ajara Martha.Lati jẹ pato diẹ sii, o le rii wọn ni Ile ounjẹ Omi Street Street ni Edgartown Harborview Hotẹẹli.Awọn olounjẹ Omi Street ni ọgbọn bẹrẹ pẹlu shellfish ti o ni agbara giga lati Katama Bay, ẹfin ti a yan ati pẹlu ifọwọkan bota didùn.Abajade jẹ ẹfin, iyọ ati sisanra ti shish kebab lori ikarahun idaji kan.Ṣe awọn oysters 12;2–3 jẹ ipanu kan, 1–2 bi awopọ ina.
eyin nla mejila 12 lori ikarahun naa, bota ti ko ni iyọ sibi 3, a ge si awọn ege ege 12 ti akara erupẹ, lati sin.
Ọbẹ oyster lati tẹ awọn oysters;1½ agolo hickory, oaku, tabi awọn igi applewood tabi awọn cubes, ti a fi sinu omi fun wakati kan lati bo, lẹhinna gbẹ;agbeko kilamu (iyan; wo alaye lori oju-iwe yii).
1. Ṣeto grill si grill aiṣe-taara, gbe pan drip si aarin, ki o si ṣaju grill si ooru alabọde-giga.Fun awọn esi to dara julọ, lo ohun mimu eedu kan.Ti o ba nlo ohun mimu gaasi, fi awọn ege igi tabi awọn cubes si ẹniti nmu taba tabi gbe wọn sinu apo mimu labẹ grate (wo oju-iwe 603).
2. Ṣaaju ki o to sisun, ṣabọ awọn oysters, sisọ awọn ikarahun ita (wo awọn akọsilẹ).Ṣiṣe ọbẹ labẹ gigei lati tú u lati ikarahun ni isalẹ.Ṣọra ki o maṣe jẹ ki oje naa jade.Gbe awọn oysters sori agbeko kilamu ki o fọ gigei kọọkan pẹlu epo, ti o ba lo.
3. Nigbati o ba ṣetan lati ṣe ounjẹ, ti o ba nlo ohun mimu eedu, sọ awọn ege igi tabi awọn ege igi si ori ẹyín.Gbe awọn oysters sori agbeko kilamu (ti o ba lo ọkan) ni aarin grate lori pan drip, kuro ninu ooru, ki o bo ohun mimu naa.Gin awọn oysters titi ti bota yoo fi yo ati awọn oysters ti wa ni jinna nipasẹ, iṣẹju 5 si 10 tabi lati lenu (Mo fẹran wọn gbona ṣugbọn tun jẹ aise ni aarin).Ti o ba fẹ, sin awọn oysters pẹlu akara erupẹ.
AKIYESI.Lati lu awọn oysters, fi ipari ti ọbẹ sinu isunmọ bivalve (opin dín nibiti ikarahun naa pade).Fi rọra yi abẹfẹlẹ lati tú ikarahun naa.Lẹhinna rọra abẹfẹlẹ labẹ apofẹlẹfẹlẹ oke lati ge isan naa.Lẹhinna rọra abẹfẹlẹ labẹ gigei lati yọ kuro ninu ikarahun naa.
O ṣe iranlọwọ lati ṣe awọn oysters lori agbeko kilamu, eyiti o di awọn bivalves duro ni pẹlẹbẹ ki o le lọ wọn laisi sisọ awọn oje naa.Awọn awoṣe meji jẹ Grate Nla (www.greatgrate.com) ati iduro ikarahun ti ara mi (www.barbecuebible.com/store).
Satelaiti yii sunmo si ile mi ati ọkan mi nitori Barbara ati Emi ṣe ni igbagbogbo bi o ti ṣee lakoko akoko ẹja.Nigbakugba ti Mo lọ si Planet BBQ, ero rẹ nikan ni o jẹ ki n ṣe ile.A iwiregbe ni kiakia - ọgbọn iṣẹju lati ibere lati pari - ṣugbọn awọn charred eja ati tart ati salty sisun caper obe lẹsẹkẹsẹ exploded kuro ni awo.Lo awọn freshest swordfish ti o le ri.Emi yoo kuku ki o rọpo rẹ pẹlu omiran, ẹja titun ju lilo idàfish ti o dabi aarẹ tabi stale ( tuna tabi steaks salmon ti a jinna ni ọna yii jẹ nla).Iṣẹ́ 4
4 steaks swordfish (kọọkan o kere 1 inch nipọn ati iwuwo 6 si 8 iwon) iyo Kosher (kosher tabi iyo okun) ati ilẹ titun tabi ata dudu ti a fọ ​​2 tablespoons afikun wundia olifi 2 lemons, 1 ge wẹwẹ, fun jijẹ.
Sibi 4 (½ stick) bota ti ko ni iyọ 3 ata ilẹ cloves, ge wẹwẹ tinrin 3 tablespoons gbígbẹ capers
1. Mura ẹja naa: Fi omi ṣan awọn steaks swordfish ki o si gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe.Gbe swordfish sinu satelaiti yan ti kii ṣe ifaseyin ati akoko lọpọlọpọ pẹlu iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji.Wọ epo olifi ni ẹgbẹ mejeeji ti ẹja naa ki o lo ika ọwọ rẹ lati fi epo olifi, iyo ati ata sinu ẹja naa.Ge gbogbo lẹmọọn naa ni idaji ki o si fun pọ oje lori ẹja naa, lẹhinna yi pada lati wọ ẹgbẹ mejeeji ti ẹja naa.Bo ẹja naa ki o si marinate ninu firiji fun iṣẹju 15.
3. Nigbati o ba ṣetan, fọ grate grill pẹlu epo.Sisan awọn swordfish.Bi o ṣe yẹ, iwọ yoo ma lọ lori ina igi (wo oju-iwe 603 fun awọn itọnisọna).Ni omiiran, o le lo awọn eerun igi tabi awọn ege lati ṣafikun adun ẹfin kan.Ti o ba nlo ohun mimu eedu, jabọ awọn ege igi tabi awọn ege igi sori awọn ẹyín.Ti o ba nlo ohun mimu gaasi, fi awọn eerun igi tabi awọn cubes (ti o ba fẹ) si apoti mimu tabi gbe wọn sinu apo mimu labẹ grate (wo oju-iwe 603).(You want a light woody flavor —Nítorí náà, ma ṣe rẹ igi.) Gbe awọn swordfish lori gbona grate, ila ti o soke diagonally lati awọn ọpá.Fẹ ẹja naa titi o fi jinna, awọn iṣẹju 3-4 ni ẹgbẹ kọọkan.Awọn swordfish yoo lẹhinna ṣubu si awọn flakes lile nigbati a tẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.Ti o ba fẹ, fun ọkọọkan idà steak ni iṣẹju mẹẹdogun lẹhin iṣẹju 1 lati fi awọn ami agbelebu ti o dara silẹ lori gilasi.Gbe awọn steaks lọ si awo kan ati ki o bo laipẹ pẹlu bankanje aluminiomu lati jẹ ki o gbona.
4. Ṣetan awọn obe (o le bẹrẹ nigba ti ẹja naa n ṣabọ): yo bota ni apo kan.Fi awọn ata ilẹ ati awọn capers ki o si ṣe lori ooru giga fun bii iṣẹju 2 titi ti ata ilẹ yoo bẹrẹ lati brown ati awọn capers jẹ agaran.Lẹsẹkẹsẹ tú obe naa lori awọn steaks swordfish ki o sin pẹlu awọn ege lẹmọọn.
Pelu lilo eedu ni ibigbogbo bi epo idana, awọn ara ilu Trinidadian ko nifẹ si awọn barbecues paapaa.Iyatọ ni agbado.Ṣe rin ni irọlẹ nipasẹ Royal Savannah Park ni Port of Spain ati pe iwọ yoo ri laini awọn eniyan ti o wa ni ila ni ibi iduro agbado lati ra awọn eti oka ti o pọn, ti o pọn ti ọpọlọpọ awọn Amẹrika ro pe o tobi ju, ti o ti dagba ju ati ti ogbo ju. , gbígbẹ.ati inedible.Ṣugbọn awọn aipe wọnyi jẹ ohun ti o jẹ ki agbado jẹ ẹrẹkẹ ati aladun.
Ni aṣa, awọn eti ti a ti jinna ni a fọ ​​pẹlu ghee ati fi iyọ ati ata kun.Ni atilẹyin nipasẹ eweko Trinidadian olokiki kan, Mo wa pẹlu eroja ti o nifẹ diẹ sii: epo chadon beni.Shadon beni (itumọ ọrọ gangan coriander eke) jẹ ewe dudu ti o ni awọ atanpako alawọ ewe ti o ni awọn egbegbe jagged ti o dun bi coriander.O ti wa ni igbagbogbo ta ni Ariwa America labẹ orukọ Spani “culantro” (wa fun ni awọn ọja Spani ati Iwọ-oorun India).Ṣugbọn ti o ko ba le ri chadon beni, maṣe rẹwẹsi: cilantro ṣe epo ti o dun ni deede.Nipa ọna, epo Shadon Beni le ṣee lo bi ohun ti o dara julọ fun awọn ẹfọ sisun ti o rọrun miiran ati awọn ẹja okun.
eti oka 8 (ti o tobi ati agbalagba ti o dara) Sibi 8 (igi 1) bota iyọ, iwọn otutu yara 3 tablespoons ge cilantro tuntun 2 shallots funfun ati awọ ewe, gige ati ge ata ilẹ clove 1, ge.
2. Fi epo, coriander, scallions ati ata ilẹ sinu ẹrọ isise ounje ati pulse titi ti o fi dan.Akoko epo pẹlu ata ati gbe lọ si ekan kan.Ni omiiran, ti awọn ewebe ati ata ilẹ ti ge daradara, o le dapọ wọn taara pẹlu epo ninu ekan kan.
4. Nigbati o ba ṣetan, nu grill grate.Gbe oka sori grate gbigbona ati yiyan, titan pẹlu awọn ẹmu, titi ti o fi fẹẹrẹ fẹẹrẹ, iṣẹju 8 si 12.Lakoko ti oka ti n sise, fọ awọn beignets saton pẹlu bota lati igba de igba.